¡Galletitas de Piña, Avena y Coco al Horno! ¡Dulzor Tropical Natural, Sin Azúcar y Llenas de Fibra!

Ingredientes:
1 taza de avena en hojuelas
1/2 taza de piña triturada (fresca o enlatada)
1/4 taza de coco rallado sin azúcar
1/2 taza de puré de plátano maduro
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la avena, la piña triturada y el coco rallado.
En otro tazón, combina el puré de plátano, la canela, la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien.
Agrega la mezcla húmeda al tazón de ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien integrado. Si deseas, incorpora las nueces picadas para un toque crujiente.
Con una cuchara, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja, aplastándolas ligeramente.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Deja enfriar un poco antes de retirarlas de la bandeja.
Consejos para servir y conservar:
Estas galletitas son perfectas para disfrutar con un café o té por la tarde.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. También puedes congelarlas para disfrutar en otra ocasión.
Tiempos y porciones:
Preparación: 10 minutos
Horneado: 15-20 minutos
Porciones: 12 galletitas