¡Deliciosos muffins de plátano y chocolate! Perfectos para un antojo dulce 

Ingredientes:
2 plátanos maduros triturados
1/3 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de chispas de chocolate

Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para muffins o coloca capacillos en cada hueco.
En un tazón grande, mezcla los plátanos triturados con el aceite y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
En otro tazón, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.
Finalmente, incorpora las chispas de chocolate y mezcla con cuidado.
Rellena los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad y hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
Consejos para servir y conservar:
Estos muffins son ideales para acompañar un café o un té en la tarde.
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puedes congelarlos y disfrutar de su sabor más tarde.
Tiempos y porciones:
Preparación: 15 minutos
Horneado: 20-25 minutos
Porciones: 12 muffins