Budín de Limón y Arándanos

Ingredientes
150gr harina avena
150gr harina
2 huevos
5cdas endulzante
150ml leche
1/3 taza aceite
1cdita esencia vainilla
1 1/2 cda polvo de hornear
ralladura de 1 limón (jugo de 1/2)
3/4 taza arándanos

Preparación (Paso a Paso)

En un bowl colocar los huevos, endulzante y esencia y batir hasta espumar. Agregar luego el aceite y leche y seguir batiendo. Agregar el jugo y ralladura del limón, y la harina ya mezclada antes con el polvo de hornear. Agregar por último los arándanos. Colocar la preparación en una budinera y llevar al horno previamente recalentado a 180grados unos 40 minutos.