Sin secretos! Bizcocho de manzana de mi Abuela

Ingredientes
200 ml de agua
180 g de azúcar
3 cucharadas de miel
1 cdta de polvo de hornear
½ cdta jugo de limón
125 ml de aceite
100 g de frutos secos (nueces, almendras o avellanas)
100 g de albaricoques secos (picados)
380 g de harina de trigo común
1 a 2 manzana grande (en gajos)
Azúcar en polvo (para decorar, opcional)

Preparación paso a paso
En una cacerola coloca el agua, el azúcar y la miel. Cocina a fuego medio–alto, revolviendo siempre, hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.

Secreto de la masa es añadir el polvo de hornear y el jugo de limón
Se formará una ligera espuma; este es el paso que vuelve la masa tan ligera.
Incorpora el aceite vegetal y mezcla bien.
Añade frutos secos y albaricoques picados finamente mezcla para que queden distribuidos.

Agrega la harina tamizada poco a poco hasta obtener una masa homogénea, suave y un poco espesa.

Forra un molde de 20 cm con papel de horno y vierte la masa. Nivela la superficie.
Corta la manzana en gajos finos y colócalos sobre la superficie de la masa.

Horneado: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar, desmolda y espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas.

Resultado
Obtendrás un pastel muy suave, húmedo y aromático, con la frescura de la manzana, y con un toque especial de frutos secos y albaricoques. Perfecto para desayuno o merienda.