Panecitos de Elote con Queso y Chile – Esponjosos, salados y llenos de sabor

Los hice ayer y volaron de la mesa en minutos Perfectos para una merienda o acompañar tus platillos favoritos.

Ingredientes (rinde 12 panecitos):
2 tazas de granos de elote (frescos o congelados)
1 taza de queso fresco desmenuzado
1/2 taza de harina de maíz
1/2 taza de crema agria
2 huevos
1 chile serrano picado (opcional)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
Nutrición (por panecito, 12 panecitos):
~90 kcal | 3g proteína | 5g grasa | 8g carbohidratos

Pasos:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins.
En un tazón grande, mezcla los granos de elote, el queso fresco, la harina de maíz, la crema agria y los huevos.
Agrega el chile serrano, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde para muffins, llenando cada espacio un poco más de la mitad.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditos y firmes al tacto.
Deja enfriar un par de minutos antes de desmoldar.
Prep: 10 min | Horneado: 25 min | Total: 35 min
Consejos para mejores resultados:
Si te gusta el picante, añade más chile o un poco de jalapeño.
Sirve con un poco de crema o guacamole para un extra de sabor.
¿Listos para disfrutar de estos panecitos? ¡Cuéntame cómo te salen! "