Bacalao con Champiñones y Salsa de Mantequilla

Un plato delicado y sabroso donde el tierno bacalao se combina con el sabor terroso de los champiñones y una rica salsa de mantequilla. Perfecto para una comida elegante y ligera.

Ingredientes (para 2 personas)
2 lomos de bacalao fresco (150-200 g cada uno)
200 g de champiñones variados (champiñones, portobello, shiitake)
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: perejil fresco picado para decorar

Preparación paso a paso
1. Preparar el bacalao
Salpimentar los lomos de bacalao.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén bien hechos.
Retirar y reservar.
2. Saltear los champiñones
En la misma sartén, derretir la mantequilla y sofreír el ajo durante 1 minuto.
Añadir los champiñones y cocinar de 4 a 5 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
Salpimentar.
3. Mezclar el bacalao y los champiñones
Volver a poner los filetes de bacalao en la sartén y mezclar suavemente con los champiñones durante 1 o 2 minutos para que se impregnen de la salsa de mantequilla.
4. Servir
Sirvir caliente, espolvoreado con perejil si se desea.
Acompañar con arroz, puré de patatas o verduras al vapor.
Consejos
Añadir un chorrito de vino blanco mientras se saltean los champiñones para un sabor extra.
Sustituir la mantequilla por aceite de oliva para una versión más ligera.
Las almendras laminadas tostadas aportan un toque crujiente delicioso.