Pan de Manzana Sin Harina, con Avena y Yogur – Suave, Natural y Delicioso

Ingredientes:
2 manzanas grandes peladas y ralladas
2 huevos
1 yogur natural (sin azúcar, 170g)
1 taza de avena en hojuelas o harina de avena
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de canela
1/4 taza de miel o 6 dátiles triturados
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional: nueces, pasas, o chispas de chocolate

Modo de preparación:

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular.
En un bol, mezcla los huevos, yogur, miel y vainilla.
Agrega las manzanas ralladas y mezcla.
Incorpora la avena, canela y polvo de hornear.
Agrega nueces o pasas si deseas, mezcla con espátula.
Vierte en el molde y hornea por 35–40 minutos.
Deja enfriar, corta y sirve.