Arepa Tumbarancho con Pollo
Ingredientes:
Para las Arepas:
500g de Harina de Maíz precocida (tipo P.A.N. o similar)
500ml de Agua tibia
1 cucharadita de Sal
1 cucharada de Aceite vegetal
Para el Relleno de Pollo:
500g de Pechuga de Pollo deshebrada o 300g de Seitán/Tofu firme desmenuzado
1 Cebolla mediana, finamente picada
1 Pimiento morrón rojo, finamente picado
2 dientes de Ajo, finamente picados
1/2 taza de Guisantes (chícharos) congelados
1/4 taza de Cilantro fresco, picado
1 cucharada de Comino molido
1 cucharadita de Paprika
1/2 cucharadita de Ají dulce (o pimentón)
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharadas de Aceite vegetal
Para la Salsa:
1 taza de Tomates maduros, picados
1/4 taza de Cebolla blanca, finamente picada
1/4 taza de Cilantro fresco, picado
1 cucharada de Ají dulce (o pimentón)
1 cucharada de Jugo de Limón
Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de las Arepas:
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida, la sal y el aceite.
Agrega gradualmente el agua tibia, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. No debe quedar demasiado húmeda ni demasiado seca.
Deja reposar la masa por 10 minutos, tapada con un paño húmedo.
Divide la masa en 6 porciones iguales.
Forma bolitas y luego aplánalas con las manos hasta formar discos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
2. Preparación del Relleno de Pollo (o Vegetariano):
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el pimiento morrón, sofríe hasta que estén blandos (aproximadamente 5 minutos).
Incorpora el ajo, el comino, la paprika y el ají dulce. Sofríe por 1 minuto más.
Agrega el pollo deshebrado (o el seitán/tofu desmenuzado) y los guisantes. Cocina hasta que el pollo esté caliente y el líquido se haya evaporado (aproximadamente 5-7 minutos).
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Remueve del fuego y agrega el cilantro picado.
3. Preparación de la Salsa:
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
4. Cocción y Armado de las Arepas:
Cocina las arepas en una plancha o sartén antiadherente a fuego medio, por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Abre las arepas por la mitad, con cuidado de no romperlas.
Rellena cada arepa con la mezcla de pollo (o vegetariano) y añade salsa al gusto.
5. Servir:
Sirve las arepas tumbarancho inmediatamente. Se pueden acompañar con una ensalada fresca o aguacate.
Rendimiento: 6 arepas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Para las Arepas:
500g de Harina de Maíz precocida (tipo P.A.N. o similar)
500ml de Agua tibia
1 cucharadita de Sal
1 cucharada de Aceite vegetal
Para el Relleno de Pollo:
500g de Pechuga de Pollo deshebrada o 300g de Seitán/Tofu firme desmenuzado
1 Cebolla mediana, finamente picada
1 Pimiento morrón rojo, finamente picado
2 dientes de Ajo, finamente picados
1/2 taza de Guisantes (chícharos) congelados
1/4 taza de Cilantro fresco, picado
1 cucharada de Comino molido
1 cucharadita de Paprika
1/2 cucharadita de Ají dulce (o pimentón)
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharadas de Aceite vegetal
Para la Salsa:
1 taza de Tomates maduros, picados
1/4 taza de Cebolla blanca, finamente picada
1/4 taza de Cilantro fresco, picado
1 cucharada de Ají dulce (o pimentón)
1 cucharada de Jugo de Limón
Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de las Arepas:
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida, la sal y el aceite.
Agrega gradualmente el agua tibia, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. No debe quedar demasiado húmeda ni demasiado seca.
Deja reposar la masa por 10 minutos, tapada con un paño húmedo.
Divide la masa en 6 porciones iguales.
Forma bolitas y luego aplánalas con las manos hasta formar discos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
2. Preparación del Relleno de Pollo (o Vegetariano):
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el pimiento morrón, sofríe hasta que estén blandos (aproximadamente 5 minutos).
Incorpora el ajo, el comino, la paprika y el ají dulce. Sofríe por 1 minuto más.
Agrega el pollo deshebrado (o el seitán/tofu desmenuzado) y los guisantes. Cocina hasta que el pollo esté caliente y el líquido se haya evaporado (aproximadamente 5-7 minutos).
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Remueve del fuego y agrega el cilantro picado.
3. Preparación de la Salsa:
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
4. Cocción y Armado de las Arepas:
Cocina las arepas en una plancha o sartén antiadherente a fuego medio, por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Abre las arepas por la mitad, con cuidado de no romperlas.
Rellena cada arepa con la mezcla de pollo (o vegetariano) y añade salsa al gusto.
5. Servir:
Sirve las arepas tumbarancho inmediatamente. Se pueden acompañar con una ensalada fresca o aguacate.
Rendimiento: 6 arepas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
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