Sopa Alfredo Cremosa de Lasaña

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
3 dientes de ajo, picados
1 libra de salchicha italiana (suave o picante, según su preferencia)
5 tazas de caldo de pollo o de verduras
1 lata (14 oz) de tomates triturados

Instrucciones

Ponga una sartén grande a fuego medio. Agregue la salchicha italiana y desmenuce mientras se cocina. Dé vuelta la salchicha una o dos veces para asegurar que se dore de manera uniforme y para evitar que se pegue. Para evitar una sopa grasosa, retire el exceso de grasa después de cocinarla. Dado que la salchicha proporciona una base sustanciosa y deliciosa para la sopa, es imperativo utilizar salchicha italiana de alta calidad.

Cómo derretir la base de la sopa

Agregue los tomates triturados y el caldo de pollo. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Baje el fuego y deje que los ingredientes hiervan a fuego lento. Para una combinación de sabores más decadente, cocine a fuego lento la sopa durante quince a veinte minutos. Para contrarrestar la crema espesa y la salchicha, los tomates triturados agregan un sabor ácido y ligeramente dulce.

Preparación de los fideos de lasaña

Incorpora los fideos de lasaña desmenuzados a la sopa. Revuelve para evitar que se peguen. Vuelve a llevar la sopa a ebullición subiendo ligeramente el fuego. Para lograr una textura al dente en los fideos, cocínalos durante 10 a 12 minutos. Los fideos son delicados y se cocinan demasiado fácilmente hasta formar una masa blanda, así que ten cuidado. Los trozos de fideos más pequeños se mezclan mejor con la sopa, mientras que los trozos más grandes lucen mejor para lograr una apariencia rústica.

Preparación de la salsa Alfredo

Reduce el fuego para que la crema no se cuaje. Agrega la crema espesa, la mozzarella y el parmesano, luego revuelve. Asegúrate de revolver constantemente hasta que los quesos se derritan y la sopa alcance una consistencia aterciopelada. Ajusta el condimento con sal y pimienta a tu gusto. Desde una simple sopa de tomate hasta una obra maestra decadente, la mezcla de quesos forma una rica base inspirada en Alfredo.

Recursos adicionales: Rollos de tarta de queso y arándanos

Porciones recomendadas

Vierta la sopa en tazones separados y espolvoree con albahaca fresca o perejil para obtener una guarnición vibrante y aromática. Sirva con una ensalada César crujiente o pan tibio y crujiente para absorber el líquido cremoso de la sopa de lasaña.

Sugerencias de recetas de sopa de lasaña

Dependiendo de cuánto picante desee, elija una salchicha italiana de buena calidad. La salchicha picante es excelente para agregar un poco de picante adicional.

Para evitar que se peguen, revuelva los fideos de vez en cuando mientras se cocinan para que no se aglomeren.