Pasta Alfredo con Pollo Crujiente y Brócoli

Ingredientes:

Para el pollo crujiente:
1 lb de pechuga de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
1/2 taza de harina
1/2 taza de pan rallado o panko
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal para freír

Para la pasta y el brócoli:

8 oz de pasta (los fettuccine, penne o moños funcionan bien)
1 1/2 tazas de floretes de brócoli

Para la salsa Alfredo:

2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
1 taza de crema espesa
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de queso crema (opcional para una cremosidad adicional)
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de condimento italiano (opcional)

Instrucciones:

Cocine la pasta y el brócoli Brócoli Brócoli:
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta según las instrucciones del paquete Instrucciones. Agrega los floretes de brócoli en los últimos 2-3 minutos de cocción. Escurre y reserva.

Prepara el pollo crocante:

En un recipiente poco profundo, mezcla la harina, el pan rallado, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubre los trozos de pollo con la mezcla hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina durante 4-5 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crocantes. Retira y reserva.

Prepara la salsa Alfredo:

En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda un aroma fragante.
Vierte la crema espesa y deja que hierva a fuego lento. Agrega el parmesano y el queso crema, revolviendo hasta que se derrita y quede suave. Sazona con sal, pimienta y condimento italiano, si lo deseas. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese un poco (aproximadamente 3-4 minutos).

Combina:

Agrega la pasta cocida y el brócoli a la sartén con la salsa Alfredo, revolviendo para cubrir bien. Coloca los trozos de pollo crujientes encima y mezcla todo con cuidado.

Sirve:

Divide en tazones, decora con queso parmesano adicional o perejil fresco y disfruta de esta salsa Alfredo cremosa y crujiente.
Esta pasta Alfredo con pollo y brócoli crocante es la mejor comida reconfortante, con sabores y texturas ricos que hacen que cada bocado sea irresistible. ¡Perfecta para una noche acogedora en casa!