Rebanadas de batata asada con queso feta batido, nueces pecanas glaseadas con miel y granada

Rebanadas de batata asada con queso feta batido, nueces pecanas glaseadas con miel y granada

Ingredientes:

2 batatas grandes, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada

4 oz de queso feta

2 cucharadas de yogur griego

1/4 taza de nueces pecanas picadas

1 cucharada de miel

1/4 taza de semillas de granada

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Glaseado balsámico para rociar (opcional)

Instrucciones:

Asa las batatas:

Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).

Coloca las rodajas de batata en una bandeja para hornear, rocía con aceite de 

oliva y sazona con sal y pimienta.

Ásalas durante 20 a 25 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo, hasta que 

estén doradas y tiernas.

Prepara el queso feta batido:

En un procesador de alimentos, mezcla el queso feta y el yogur griego hasta que 

quede una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, ajusta la sazón con una 

pizca de sal.

Prepara las nueces con miel:

En una sartén pequeña a fuego medio, agrega las nueces picadas y tuéstalas 

durante 2 o 3 minutos. Rocía con miel y revuelve hasta que estén cubiertas, luego 

retira del fuego y deja enfriar.

Ensamble las rodajas de batata:

Unta una cucharada de queso feta batido sobre cada rodaja de batata asada.

Cubre con algunas nueces con miel y espolvorea semillas de granada sobre cada 

una.

Sirve:

Coloca las rodajas de batata en un patrón circular en una fuente festiva. Rocía con 

glaseado balsámico si lo deseas y decora con semillas de granada adicionales para agregar color.

Idea para servir:

Para darle un aspecto festivo, sirve en una fuente blanca o de mármol con semillas 

de granada adicionales y algunas ramitas de hierbas frescas alrededor de los 

bordes para realzar el atractivo festivo.

Esta receta de rodajas de batata asadas ofrece una deliciosa combinación de 

sabores cremosos, crujientes y ácidos en cada bocado, perfecta para impresionar 

a los invitados en cualquier reunión navideña.