Soupe à l’Oignon Gratinée: Tradición Francesa con Toque Actual 

La sopa de cebolla más icónica de la gastronomía francesa. Esta versión moderna conserva su esencia tradicional pero añade una presentación cuidada y sabores bien equilibrados. Perfecta para impresionar en cenas especiales o disfrutar como comfort food con estilo.

Ingredientes:
5 cebollas grandes (blancas o amarillas), cortadas en juliana
2 cdas de mantequilla + 1 cda de aceite de oliva
½ taza de vino blanco seco o coñac
1 litro de caldo casero de carne o vegetales
1 hoja de laurel + tomillo fresco (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Pan rústico en rebanadas
150 g de queso Gruyère, Comté o Emmental
Ajo para frotar el pan (opcional)

Instrucciones:

Cocinar las cebollas lentamente:
Derretí mantequilla y aceite en una olla. Agregá las cebollas y cociná a fuego bajo, sin prisas, por 35–45 minutos, hasta que estén caramelizadas y dulces.
Añadir el vino:
Subí un poco el fuego y agregá el vino blanco. Reducí por 3 minutos.
Sumar el caldo:
Incorporá el caldo caliente, el laurel, tomillo, sal y pimienta. Cociná 20 minutos más para unir sabores.
Preparar el pan:
Tostá las rebanadas de pan. Si querés, frotalas con ajo para un toque extra.
Montaje final:
Repartí la sopa en bowls refractarios, colocá una rebanada de pan y espolvoreá el queso. Gratiná 5–10 minutos hasta que el queso se derrita y esté dorado.

Servir:
Decorá con tomillo fresco y serví al instante. ¡Un clásico elevado a experiencia gourmet!
Tiempo estimado: 1 hora 15 minutos
Para 4 personas