Lomo relleno con jamón y queso asado en el horno con papas

Ingredientes
• 1 cebolla en rodajas
• Aceite de oliva
• 1 lomo relleno (jamón y queso, de compra)
• Papas con piel
• Ajo picado o machacado
• Rubio
• Vino tinto
• Pimentón
• Sal
• Pimienta negra

Preparación (Paso a Paso)

1. Preparar la bandeja: Coloque el lomo relleno en el centro de una bandeja para horno y distribuya alrededor las papas con piel cortadas al gusto.

2. Añadir aromáticos: Agregue la cebolla en rodajas y el ajo picado sobre el lomo y las papas para potenciar el aroma y el sabor.

3. Condimentar todo: Sazone con sal, pimienta negra, pimentón y rubio, asegurándose de cubrir tanto la carne como las papas.

4. Añadir líquidos: Rocíe un buen chorro de aceite de oliva sobre todos los ingredientes y añada un poco de vino tinto para dar humedad y profundidad de sabor.

5. Hornear el conjunto: Lleve la bandeja al horno precalentado a 190 grados y cocine hasta que el lomo esté dorado por fuera, jugoso por dentro y las papas estén tiernas.

6. Reposar y servir: Deje reposar unos minutos antes de cortar el lomo para evitar la pérdida de jugos y sirva acompañado de las papas asadas.