Filete Mignon con Camarones y Crema de Langosta

Ingredientes:

Para los Filetes:

4 filetes mignon (170 g cada uno)

Sal y pimienta negra

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

Para los Camarones:

8–12 camarones, pelados y desvenados

Sal y pimienta

1 cucharada de mantequilla

Para la Salsa de Crema de Langosta:

½ taza de carne de langosta cocida, picada (fresca o descongelada)

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo, picado

½ taza de crema espesa

¼ taza de caldo de pollo o mariscos

1 cucharada de parmesano

Una pizca de pimentón

Sal y pimienta

Opcional: un chorrito de limón, perejil fresco

Instrucciones:

Preparar los Filetes: Seque los filetes con palmaditas y sazone generosamente con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio-alto. Selle los filetes durante 3–4 minutos por lado para un término medio (ajuste según el término deseado). Retire y deje reposar.

Cocinar los Camarones: En la misma sartén, agregue la mantequilla y los camarones. Sazone con sal y pimienta y saltee durante 2–3 minutos por lado hasta que estén rosados y cocidos. Retire y reserve.

Hacer la Salsa de Crema de Langosta: Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue la carne de langosta, la crema espesa y el caldo. Cocine a fuego lento durante 3–5 minutos. Agregue el parmesano, el pimentón, la sal y la pimienta. Termine con un chorrito de limón y perejil picado si lo desea.

Montar el Plato: Coloque el filete mignon en un plato, cubra con camarones salteados y rocíe con salsa de crema de langosta. Sirva inmediatamente.

Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 35 minutos
Kcal: 520 kcal | Porciones: 4 porciones